拉麵比例

2017年8月31日 — 在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉， ...

2016年6月16日 — 簡易醬油拉麵的詳細作法：拉麵最重要的就是湯頭了，但是醬油拉麵的湯頭不像豚骨拉麵一樣需要長時間熬煮，只要記住調味料的比例，就能簡單調出美味的 ...

2019年7月20日 — 以鹽味拉麵為例，參考混合比例：5 杯雞高湯、3 杯柴魚高湯、1 份調味醬汁。 透過掌握以上的基本拉麵類型湯底，以及湯頭組合的邏輯，就可以在品嚐或 ...

2019年3月12日 — 店員更爆料指一蘭的秘製辣醬汁要選擇3倍，3倍以上只會增加辣味，所以想食到最完美的辣椒及醬汁比例就要選擇3倍。怕辣的朋友亦可選擇較少的辣度，然後再慢 ...

... 比例加入(1cc對15cc高湯)。 C.拉麵煮熟並擺上蔥花、魚板、溏心蛋、叉燒肉、海苔、海帶芽..等。 D.再加入加熱豬油、白芝麻. 即可完成一道湯與舌完美結合的美味拉麵。

2020年7月23日 — 拉麵是使用碳酸鈉水溶液揉製而成，能使麵條更有嚼勁，其中會添加碳酸鉀或其他化合物以調整麵條口感，焦磷酸鈉則有去除臭味的功能。